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認識咖啡因,正確選擇含咖啡因飲品
來源: 2019年03月26日 瀏覽次數:9892 【打印】 【關閉】
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    咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物,有中樞神經興奮作用,能夠暫時驅走睡意并恢復精力。咖啡因存在于咖啡豆、茶葉、可可豆、可樂果等植物中,某些碳酸飲料、功能性飲料中也常添加咖啡因。
    那么這些食物究竟含有多少咖啡因呢?為了讓消費者更好地選擇市面上銷售的含咖啡因飲料,我們從超市、奶茶店抽取了42份樣品,檢測咖啡因含量。其中實驗室自制咖啡豆現磨原漿稀釋1倍后,咖啡因檢測值是879.75mg/L,未納入匯總,市售飲料中咖啡因含量檢測值分析詳見表1。


表1 市售飲料中咖啡因含量檢測值分析表

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針對以上分析的幾點說明:
1、各種飲料中,咖啡中咖啡因含量均值最高372.65 mg/L,其次是奶茶305.30 mg/L,茶飲料、碳酸飲料和可可飲料中相對較低;
2、奶茶中咖啡因最高值達630.10 mg/L,咖啡因含量不輸咖啡,如果喝完咖啡后易出現心率加快,睡眠紊亂,那么也不宜過多飲用奶茶;
3、部分預包裝咖啡會在包裝盒上標明咖啡因含量,購買和食用前建議仔細閱讀上面的信息;
4、正確選擇咖啡因含量的同時,也不要忽略飲料中添加糖(碳水化合物)的含量。

如何健康飲用咖啡?
    咖啡只有在正確飲用的前提下,才能發揮大作用。
1、選擇純咖啡。
    純咖啡指不添加其他任何物質的咖啡,這要區別于速溶咖啡(咖啡含量少,添加物多)。講究咖啡品質的話,可以購買咖啡豆現磨沖泡,如要方便快捷,咖啡粉、掛耳咖啡和膠囊咖啡都是不錯的選擇。但是不加奶精和糖,才是一杯健康的好咖啡。如果實在接受不了,可以在純咖啡中添加牛奶,做一杯香醇的拿鐵享用。
2、上午是最佳時間。
    每天喝咖啡的最佳時間是在上午9:30~11:30。這是因為咖啡因與人體中一種重要激素皮質醇發生相互作用的效應,在這段時間內達到最優狀態。另外,咖啡最好不要空腹飲用;也不要在晚餐后喝,以免造成睡眠紊亂。研究發現,咖啡因的刺激作用可以持續6小時,下午喝也會影響晚上的睡眠質量哦。
3、每天不要超過3杯。
    《2015-2020美國居民膳食指南》建議,健康成年人每天攝入咖啡因不超過400mg,健康成人每天喝3~5杯(每杯約200毫升)咖啡是健康飲食的一部分。國內不少專家建議,一天最好不要超過3杯。
4、特殊人群要注意。
    孕婦和乳母盡量不要飲用咖啡,如果實在需要,每天咖啡因攝入最好控制在200mg以內。育齡女性每天咖啡因攝入最好小于300mg,備孕期也要減少咖啡的攝入。高血壓患者則要注意喝咖啡的時間,盡量不要一早起床就喝咖啡,避免血壓快速升高。(余杭區疾控中心 張玲玲醫師供稿)

責任編輯:網站管理員
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